Okategoriserat

So much food, so little time (längsta inlägget hittills?)

HERREGUD. Satt precis och markerade alla matbilder från resan – 258 stycken!!! (let’s be honest, fanns fler… valde de bästa bara). Vi kan ju lugnt konstatera att den här resan bestått av mycket och väldigt god mat. För mig är maten halva upplevelsen när man reser (överlag är jag en riktig foodie och därför får ni mat blandat med beauty här oavsett om ni vill eller ej ;)). Jag gillar att testa allt från fine dining till lilla gatugrillen som pumpar ut inhemsk mat (med crossed fingers att man inte ska bli förgiftad). Ibland får jag nästan matpanik för att jag vill hinna testa så mycket som möjligt – och tyvärr får det ju inte plats hur mycket som helst i magen. Vi har ätit genomgående grym mat när vi varit borta, med undantag för två omgångar: den traditionella Kaisekin med en massa smårätter var inte supergott i min mening, men riktigt intressant att prova. Det fanns några guldkorn såsom sashimin och pilgrimsmusslan med misosås, men den där kokta, slemmiga och beniga fisken i buljong inte var min kopp te så att säga.

Den andra negativa behöver vi knappt ta upp… sista kvällen i Shanghai och helt oätbar friterad kyckling. Inte ens min kille kunde äta den, och han är inte känslig för något. 

Låt oss istället lägga tyngden på de positiva upplevelserna! Har några gyllene tips från de olika städerna vi besökte:

Seoul, Sydkorea:

Ok, ett ord (eller tre egentligen): korean fried chicken. Ni får ju inte missa det. Vi anlände ganska sent till Seoul och efter att ha beundrat utsikten från vårt rum (vi fick bästa utsikten och ett grattis på vår kommande 10årsdag) så gick vi på kycklingjakt. Vi hittade korean fried chicken och två iskalla koreanska öl som gled ner utan problem. Jag var asglad för att jag fick boneless chicken (är lite kinkig med köttkonsistenser etc, därför jag mest äter vegetariskt) och ÖLEN då. Jag är verkligen ingen öldrickare men har nästan inte gjort annat den här semestern. Det är helt enkelt jävligt gott till maten där. 

Världens bästa bibimbap? hittade vi i en liten gränd inklämd mellan butiker inne i smeten. Jag kan väl inte påstå att jag är någon bibimbap-finsmakare, men den här var out of this world. Den kändes legit och det var i princip bara locals där, vilket brukar vara ett gott tecken. Riset blev alldeles stekt och krispigt i botten vilket är så satans gott. Erkänn att ni är fler som går igång på det? Jag var också en happy camper för att det gick att få en vegetarisk variant som absolut inte smakade mindre intressant än köttvarianten. 

KIMCHIDUMPLINGS. Min nya favoritdumpling. Vi åt på två olika ställen, mitt på marknaden ”inne i stan” (Namdaemun market, tror jag?) där de säljer kläder, smycken, hemgrejer, elektronik och allt däremellan. De var extremt goda.

En ännu bättre var de på matmarknaden (Gwangjang market) där vi slog oss ner vid ett stånd där världens bästa kvinna (hon var så rolig) lagade kanske världens godaste kimchidumplings. Starka som fan var de (hon förklarade med teckenspråk att de skulle få tårarna att rinna), och otroligt smakrika. Jag njöt som vanligt av att vara en av få turister och skojade på med den fulla mannen bredvid mig (som skrålade ”sweeeeedeeeeen” efter att ha avslöjat var vi kom ifrån…). Drack såklart öl till detta också. Haha. Det är så roligt hur mycket öl jag klämt den här semestern.

Korean BBQ. Det finns ju otaliga ställen som serverar detta. Men vi blev rekommenderade av min kollega i San Francisco (som är från Seoul!) att gå till 돝고기506 (tog ett tag att googla fram det..). De specialiserar sig på PORK. Pork belly, pork neck etc. Som grillas med smaskiga tillbehör framför näsan på dig. Även jag som sällan äter kött tyckte det var toppen. 

Andra godbitar: Korea möter Mexiko på ‘Vatos’ som bjöd på en av de bästa guacamole jag ätit, kimchifries (oklart vad pommes har med Korea eller Mexiko att göra, men gött var det) och en räktacos som var obeskrivligt mumsig.

Missa inte att testa traditionell Koreansk tebjudning! Vi hittade en liten juvel i bukchon village som var extremt mysigt med servering på golvet (såklart). Drack goda téer och nibblade på små koreanska bakverk. 

Drinkar på 232! Ett ställe som inte syns så tydligt från gatan (vår beskrivning vi hade fått var minst sagt intressant…) men jesus vilka kvalitativa drinks. Drack en drink som jag inte minns vad det var, men jag minns att det var den mest intressanta drinken jag druckit, i positiv bemärkelse.

Standardfrukosten intogs på Coffee Bean, som inte är något speciellt egentligen, men påminner mig så mycket om när jag bodde i Kalifornien, så jag njöt!. 

Tokyo/Kyoto, Japan:

Var ska man ens börja. En kväll åt vi sushi med svenska vänner, det var gott men jag skäms nästan för att säga att jag gillar ”svensk” sushi mer. T.ex. japanernas version av den finaste och godaste tonfisken är det fetaste delen av fisken. Me no likey. Både jag och Anna föredrog den vanliga, rödare och mindre feta varianten (den du oftast finner här i Sverige). Så tråkiga. Nästa gång jag åker till Japan ska jag utforska sushiutbudet mer.

Den här kvällen flödade alkoholen (det var också denna kvällen som Jocke beställde in ett ostron lika stort som hans huvud) när vi mellanlandade på en bar under jord med alla japanska businessmän… och längre ner på gatan hittade vi en till bar där jag fylleåt en av resans godaste rätter! Friterad tofu i någon magisk buljong. Andreas frågar hur jag minns att det var den godaste eftersom jag inte var helt nykter, men jag kommer ihåg att jag tänkte efter ordentligt – lite som när man tänker att man låser dörren för att man sedan ska komma ihåg detta – ”känn nu hur jävla gott det här är och kom ihåg det imorgon”. 

RAMEN. Vi hittade två favoritställen direkt, mycket tack vare rekommendationer från vänner. Vi åt två gånger på båda ställena och det säger ändå en del med tanke på att vi bara hade 5 heldagar i Tokyo. Ippudo och Ichiran. Jag föredrar Ichiran där man kan skräddarsy sin ramen, jag valde högsta umami, extra rich broth och spicy. Herrejesus, smörigare, mjukare och mer smakrik ramen får man ju leta efter. Det är lite kul att man får beställa via en automat och sedan sätta sig i sitt lilla bås där all kontakt sköts med anonym människa bakom ett skynke. Men ett plus för Ippudo är den extremt trevliga personalen och köttet är rejält godare än på Ichiran (jag skippade köttet helt på sistnämnda). 

Sorano, restaurangen som specialiserar sig på tofuFör en tofuälskare som jag själv var det här himmelriket. Min kille är inte lika övertygad, men även han uppskattade det här besöket. Vi gjorde vår egen silky tofu vid bordet, åt avokadotofu (MUMS!), provade tofuskinsashimi, njöt av tofu- och pilgrimsmusseldumplings (smälte i munnen) och avslutade med höjdaren tofucheesecake (vanlig cheesecake kan ju slänga sig i väggen). Restaurangen var så mysig och jag älskade verkligen den här kvällen som vi avslutade i Akihabara, tv-spelskvarteret.

Teppanyaki. Ja, ni vet när de steker och tillagar grejer framför dig på en stekyta? Så trevligt! Vill ni uppleva bästa varianten här i Stockholm så styr ni kosan mot UNN, men mer om det i ett annat inlägg. Vi hamnade på Teppan Baby! i Shinjuku. Vi trodde det var värsta turistfällan så vi var… reserverade. Men jag vet att Kristin har rekommenderat det, så vi körde på- och tur var väl det. Visade sig vara skittrevligt och skitgott. Vi fick platser vid stekbordet och åt allt från bläckfisk till bifftunga tillagat i smör, vitlök och soya och deras egna okonomiyaki (japansk ”pannkaka” med nudlar, ägg, kål och grejer) var fenomenal. Se till att äta teppanyaki någonstans i alla fall. 

Street food: takoyaki. Jag äter hellre bläckfisk än KÖTT. Så jag visste någonstans att jag skulle älska de här små degbollarna med bläckfisk, lök och massa annat i, toppat med teriyakisås, mayo, tempura och vårlök. Åt inte så mycket annan streetfood, men om jag får gissa så är de här godast 🙂

Sötsaker och snacks: MOCHI. Får nästan en tår i ögat när jag tänker på att vi helt missade att utforska mochi (dvs. äta 57 olika). Åt ett par stycken i alla fall, och de är i princip alltid goda.

Åt x antal förpackningar Pocky (provade så många smaker som möjligt, men favoriterna är mandelkross/choklad och jordgubb… helst de med hjärtformade pinnar såklart). Tur att de går att få tag på här i Sverige så jag överlever.

CHIPS!!! Testa så mycket ni kan, finns så många roliga smaker! favoriter so far: biff-smör-soja-smak, bläckfisk, pizza (tro’t eller ej haha) och GURKA! (de hittade jag dock i Shanghai).

Sakurasmakande godsaker (dvs. körsbärsblomma) – hittade allt från doughnuts och godis till läsk, allt var lika mumsigt.

Något som inte var något utöver det vanliga för smaklökarna, men som var så gulliga att de förtjänar en plats i det här inlägget är glassarna på Maidreamin’ (ett Maid Café i Shibuya. Maid Café är förövrigt sjukt). 

Shanghai, Kina:

Dumpling heaven. Vi åt ju vår fair share of dumplings på den här resan men jag får nog säga att de var allra bäst på Imperial Treasure, som tydligen har en Michelinstjärna? Tycker dock inte att detta speglades i priserna (det gillar vi!). Vi beställde in allt som vi var sugna på, vilket resulterade i ett bord fullt av mat. Vi rullade därifrån efteråt. Mina favoriter var: friterade smördegsknyten med rädisa, wanton dumplings med fläskkött och grönsaker i stark sås, de helt vegetariska trekantsdumplingarna (skum konsistens men väldigt smakrika) och de vita bollarna som var buns med saftig BBQ beef. Här drack jag också resans godaste te. 

Vem kunde gissa att friterade jordnötter med socker och sjögräs skulle vara så j-vla gott?! 

Glass med röda bönor köpt på något litet gatustånd. GOTT i värmen! 

En kväll hamnade vi på Paradise Dynasty som är en enklare ”kedja” men med förvånansvärt god mat! Kolla bara in: dumplings i regnbågens färger! En av dem var en tryffeldumpling – det var min favorit såklart. Deras Kung Pao chicken var också mumsig (och stark!) – jag vet inte vad som hände med mig den här resan… har druckit så mycket öl och ätit så stark mat att min kille var helt chockad. Gör varken det ena eller det andra här hemma. 

Mina favvorätt i Shanghai! Ma Po Tofu. En stark, guckig röra med tofu som jag åt med ris som side. Herrejäklar vad gott. Åt på flera ställen och det var en hit varenda gång! (Observera att det ofta var lite fläsk i även om den låter vegetarisk).

Det här är den dyraste (och tyvärr inte den godaste) cupcake’n jag ätit i hela mitt liv. Så vi struntar i den. Men kolla utsikten från Shanghai Tower! (Vi stannade tills solen gick ner). 

Living on the edge: ok, let’s be honest. Det värsta som finns är ju att bli magsjuk på resor, men samtidigt så missar man så otroligt mycket goda smaker om man aldrig testar lite street food eller mat från lokala guldklimpar. Vi hittade en ”food court” i Shanghai där vi nog var de enda förvirrade turisterna. I princip inga skyltar var på engelska och vi fick chansa lite helt enkelt. Älskar sånt! Vissa saker var ju inte goda men rätt som det är blir det JACKPOT! Som med de där indränkta sparrisarna till vänster. Att något så enkelt kan vara så gott. Drömmer mig tillbaka till de små rackarna nu. 

Jag har säkert missat massor (JA, vi åt mer än det jag visat i det här inlägget) men kan bara säga följande: ÅK OCH TESTA! Jag känner att jag endast skrapat på ytan på de här matkulturerna och ser så mycket fram emot nästa resa till Japan- jag vill utforska och äta mig igenom så mycket mer. Har ni några hemliga tips som ni tror jag skulle uppskatta? Lämna en kommentar! <3 

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply